赤峰飲食

    風味食品處處有，赤峰風味有考究。哈達火燒又叫杠予火燒，系烤制食品，涼熱皆宜。哈達餅是赤峰獨有的油酥薄餅，具有掉在地下粉碎，放到嘴里酥化，酥脆香甜等特點。對夾是一種燒餅夾燻肉的特殊食品，熱食香脆適口，味道鮮美，可飯可菜。手扒肉和奶食品是蒙古族長期游牧生產、生活的餐飲而形成的風味食品。手扒肉是肉嫩易攜帶的羊肉制品。奶食品有奶茶、奶嚼口、奶油、奶豆腐、奶皮、奶酒等，配以炒米，構成草原牧區餐飲的交響樂。烤全羊是接待高貴客人的禮儀食品，形、色、味俱佳，既能食用，又可觀賞。即便不習慣民族餐飲的游客，也會在潔白的哈達、香甜的奶酒和嘹亮古樸的歌聲氛圍中陶醉，情不自禁地融入濃郁的民族風情之中。

下面給大家介紹幾種特色美食

>>改刀肉
    以豬肉和竹筍為主料，切成絲翻炒，邊炒邊加入雞鴨湯、口蘑湯、醬油、紹興酒、香油等。待肉、筍成金黃色後，澆上汁水，盛入盤中。成品改刀肉外形猶如一座金字塔，筍絲柔韌，肉絲筋硬，味道鮮美，爽口而不膩人。改刀肉還有耐貯存的優點。冬季裝簍可存放三個月，炎熱的夏季也能存放一周左右，要吃時加熱即可，其味不變。

>>蜜汁天鵝蛋
    內蒙古風味名菜。以土豆為主要原料，配以面粉、蛋黃烹制而成。

>>燒羅漢珠
    內蒙古歷史名菜。用精選雞脯肉和玉蘭片、鮮蘑加工制作而成。色澤鮮亮，富有營養，香嫩可口。

>>汆飛龍湯
    內蒙古傳統名菜。內蒙古特產飛龍鳥烹制。此菜湯清澈，味鮮醇，飛龍肉片滑嫩。